Folge 31 beim Seel in der Backstube

Shownotes

In Folge 31 von Bamberg bassd scho! sind wir an einem ganz besonderen Ort zu Gast: in der Backstube der Bäckerei Seel – der ältesten Bäckerei Bambergs. Seit 1427 wird hier mitten in der Altstadt gebacken, heute geführt von Alfred Seel, der das traditionsreiche Handwerk mit großer Leidenschaft weiterführt.

Direkt zwischen Mehl, Ofen und frischem Brot sprechen wir über über 600 Jahre Bamberger Backgeschichte, über echte Klassiker wie das Bamberger Hörnla oder die Pumpstange und darüber, was gutes Brot heute eigentlich ausmacht. Alfred erzählt vom Alltag eines Bäckers, der nachts um halb eins beginnt, von der Bedeutung langer Teigreifezeiten und warum echtes Handwerk wichtiger ist denn je.

Außerdem geht es um Bamberg selbst: Tourismus, Innenstadt, Handwerk, Familienbetriebe und die Frage, wie Tradition und Zukunft zusammenpassen. Eine Folge voller Bamberger Geschichten, ehrlicher Einblicke ins Handwerk und ganz viel Leidenschaft für unsere Stadt.